菜饭骨头汤-苏州琴阿姨餐饮管理-菜饭骨头汤技术培训

琴阿姨菜饭骨头汤中的骨头是用的大筒骨，下面介绍喝骨头汤的好处。

筒骨的营养价值猪骨除含蛋白质、脂肪、---外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增体制造血细胞的能力。对于中老年人来说，菜饭骨头汤培训，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化。

怎么喝筒骨汤好

　　炖汤前，先将洗净的骨头砸开，菜饭骨头汤学习，然后放入冷水，冷水---加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;此外，的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的---等营养成分损失不大，菜饭骨头汤技术培训，骨1髓中所含的微量元素也易被人吸收。

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琴阿姨的菜饭骨头汤的菜用的是荠菜，下面介绍下荠菜。

荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为天然无公害食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的---，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。